Lista de verificación diaria

📋 Cómo usar esta lista

Esta es la herramienta diaria. Reúne en una sola página lo que los capítulos anteriores explican a fondo: recórrela cada turno y el establecimiento estará listo para una inspección oficial en cualquier momento, sin preparativos de última hora.

🛁 Inspección de higiene personal

🥫 Áreas de almacenamiento: temperatura y orden

👨‍🍳 Áreas de preparación: limpieza y procedimiento

🧹 Limpieza y desinfección

🐞 Control de plagas

🗑️ Manejo de residuos

🚨 Emergencias y equipo