I · Food Safety Handbook - Edicion New Jersey · Capítulo 8

Procedimientos de emergencia

9 min

🔌 Cortes de energía, incendios y contaminación

  1. Documenta un procedimiento detallado para cada tipo de emergencia.
  2. Asigna roles y responsabilidades al personal durante la emergencia.
  3. Exhibe los procedimientos en lugares accesibles para consulta rápida.
  4. Haz simulacros con regularidad.

🔧 Fallas de equipo

  1. Arma una guía de diagnóstico para las fallas más comunes.
  2. Mantén una lista de servicios de reparación para el equipo crítico.
  3. Capacita al personal en diagnóstico básico y en cuándo llamar al profesional.
  4. Establece un sistema de reporte de fallas para responder a tiempo.

📞 Teléfonos de emergencia

  1. Reúne los números esenciales: departamento de salud local, bomberos y demás autoridades.
  2. Mantén la lista actualizada y accesible para todo el personal.
  3. Entrega copia al personal clave y exhíbela en áreas comunes.
ContactoTeléfono
Servicios de emergencia9-1-1
PSNJ (Public Service Electric and Gas Company), 24/71-800-436-7734
Rockland Electric Company, emergencias1-877-434-4100
South Jersey Gas, fuga de gas 24 h1-800-582-7060
Elizabethtown Gas Company, emergencias1-800 492-40091
New Jersey Natural Gas, fuga de gas 24 h1-800-GAS-LEAK (1-800-427-5325)
Atlantic Electric (Conectiv), emergencias1-800-833-7476
GPU Utility, emergencias1-800-545-7738
Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA)(212) 637-3725, (609) 292-2885
Línea de ayuda de cuidado infantil1-800-332-9227
Línea de abuso/negligencia infantil1-877-NJ ABUSE (1-877-652-2873)

🎓 Capacitación en procedimientos de emergencia

  1. Da capacitación periódica sobre los procedimientos.
  2. Asegúrate de que el personal sepa dónde están los extintores, los botiquines y el resto del equipo.
  3. Revisa y actualiza los procedimientos, informando al personal de cualquier cambio.